|
 |
| | | | | |
 |
| |
Αποτιμήσεις εστιατορίων: στα χαμηλότερα επίπεδα 4 ετών |
| |
Αποσπάσματα από άρθρο που δημοσιεύτηκε στο BVWire.
Μία πρόσφατη έρευνα από το «Research and Markets» έφερε στην επιφάνεια μία δυσμενή τάση για τον κλάδο των εστιατορίων. Η ετήσια έρευνα σχετικά με τις τάσεις των αποτιμήσεων στον κλάδο των εστιατορίων καταγράφει τους πολλαπλασιαστές EBITDA 30 αλυσίδων εστιατορίων με βάση τα στοιχεία που συνεισφέρουν στην έρευνα ειδικευμένες εταιρείες αποτίμησης. Η φετινή έρευνα έδειξε ότι οι «αποτιμήσεις των εστιατορίων έφτασαν στα χαμηλότερα επίπεδα των τελευταίων 4 χρόνων ...». Το αυξανόμενο κόστος των πρώτων υλών και του πετρελαίου σε συνδυασμό με τις ολοένα και πιο δύσκολες συνθήκες δανειοδότησης καθιστούν την ανατροπή αυτή της τάσης αδύνατη στο κοντινό μέλλον.
Παρά τη χλιαρή στάση απέναντι στον κλάδο από επενδυτές και εταιρείες επιχειρηματικού κεφαλαίου, μία πρόσφατη μέτρηση ότι οι χρήστες της βάσης δεδομένων Pratt’s Stats ερεύνησαν τα δεδομένα συναλλαγών του κλάδου SIC 5812 (Εστιατόρια) περισσότερο από τα δεδομένα οποιουδήποτε άλλου κλάδου (BVWire #67-4 Τετάρτη, 23 Απριλίου, 2008). Το γεγονός αυτό δείχνει ότι εξακολουθεί να υπάρχει σημαντική δυναμική στον κλάδο.
Ο Kevin Yeanoplos CPA/ABV, ASA (Brueggeman and Johnson Yeanoplos, P.C., Seattle, Washington) που έχει σημαντική εμπειρία στην αποτίμηση εστιατορίων έκανε στο BVWire το ακόλουθο σχόλιο σχετικά με τις αποτιμήσεις εστιατορίων:
Μερικές φορές οι αποτιμήσεις των εστιατορίων βασίζονται σχεδόν αποκλειστικά στα ποσοτικά στοιχεία, στα ξερά νούμερα. Αυτό είναι λάθος. Η ικανότητα (ή μη) της διοίκησης να αλλάξει την πορεία μιας επιχείρησης σε μια δύσκολη περίοδο είναι πιθανότατα ο πιο σημαντικός ποιοτικός παράγοντας. Και οι ποιοτικοί παράγοντες είναι εξίσου σημαντικοί με τα ποσοτικά στοιχεία, αν όχι πιο σημαντικοί, στην αποτίμηση μιας επιχείρησης όπου ιδιοκτησία και διοίκηση συμπίπτουν.
|
|
|
|
